الأعشاب البحرية المجهرية مثل العوالق النباتية تنمو معلقة في الماء أكبر منها مثل عشب البحر العملاق ، وهو واحد من أكبر النباتات في العالم، وتنمو بشكل كبير والوقوف مثل شجرة تحت الماء مع جذوره عند سفح البحر على عكس الأعشاب التي تنمو بشكل حر ويمكن أن تكون ضارة للمنطقة التي يسكن فيها، فإنه يلعب دورا حيويا للغاية في الحياة البحرية وهو بمثابة الأساس لغالبية سلاسل لأغذية ويوفر موطنا لعدد من المخلوقات البحرية وبالإضافة إلى ذلك، والأعشاب البحرية تمتلك المضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات الخصائص التي تم موثوق به لتوفير الفوائد الصحية للإنسان من العصور القديمة.
القيمة الغذائية للأعشاب البحرية
تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات التي تعزز الصحة بالمقارنة مع أغلبية الأغذية النباتية والحيوانية الأخرى المتاحة على اليابسة. وهو مصدر غني من المعادن مثل الماغنسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، البوتاسيوم ، السيلينيوم ،الزنك واليود، و الحديد ، في حين تحتوي أيضا على كمية قليلة جدا من الدهون بل هو أيضا كنز من المواد المضادة للاكسدة، المغذيات النباتية ومحتوى الألياف الغنية التي هو مطلوب من قبل الجسم الفيتامينات الموجودة في الأعشاب البحرية هي فيتامين A ، B، C، E، و فيتامين K . كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 وجميع الأحماض الأمينية الحيوية اللازمة للجسم وفقا للمبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة.الفوائد الصحية للأعشاب البحرية
يحارب السرطان
الأعشاب البحرية تحتوي على مواد مضادة للسرطان والتي قد تكون مفيدة في علاج الأورام السرطانية وغيرها من الشروط مثل سرطان القولون وسرطان الدم. والأعشاب البحرية البني مثل عشب البحر، واكام ، وكومبو تحتوي على بروتين سكري وكبريتيد السكريات يسمى فوكويدانز التي تمتلك المناعية، ومكافحة الفيروسات، ومضادة للسرطان الخصائص. وقد أظهرت الدراسات البحثية عن فعالية الأعشاب البحرية على سرطان الثدي نتائج واعدة في الحد من إنتاج الهرمونات التي تعزز السرطان، بما في ذلك هرمون الاستروجين، ولديها القدرة على كبح انتشار الخلايا السرطانية الخبيثة.مصدر اليود
الأعشاب البحرية هي مصدر غني من اليود، والتي تمتص بكميات وافرة من مياه البحر. اليود هو عنصر غذائي حيوي مطلوب للنمو السليم لجميع الفئات العمرية. فمن الضروري للتنظيم الطبيعي وظيفة الغدة الدرقية، والذي ينطوي أيضا على الدماغ والغدة النخامية. هرمون الغدة الدرقية أيضا يلعب دورا أساسيا في عملية ميليناتيون من الجهاز العصبي المركزي في الأطفال حديثي الولادة. نقص اليود في الجسم يمكن أن يؤدي إلى تشوهات مثل تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية، قصور الغدة الدرقية ، والتخلف العقلي.اليود أمر بالغ الأهمية في الحمل والرضاعة الطبيعية للتطور الطبيعي للخلايا الدماغ للطفل. ويمكن أن يؤدي النقص خلال هذه الفترات أو الطفولة المبكرة إلى ضعف النمو الفكري والتنمية غير الطبيعية للدماغ.يمنع السمنة
أظهرت الأبحاث العلمية أن الأعشاب البحرية الصالحة للأكل تمتلك تأثيرات مضادة للسمنة. مجمع فوكوكسانثين الحاضر في ذلك يساعد في الحد من تراكم الدهون ويساعد على فقدان الوزن . نظرا لقدرته على تعزيز أكسدة الدهون، فإنه يستخدم في صنع حبوب الحمية وصفة طبية وحبوب منع الحمل المعدة. وينبغي أن تؤخذ هذه الأقراص دائما بعين الاعتبار بعد التشاور مع أخصائي طبي.داء السكري
ثبت أن مركب فوكوكسانثين الموجود في الطحالب البنية فعال في ممارسة تأثيرات مضادة للسكري . جنبا إلى جنب مع هذا، وامتصاص الثلاثية من الأعشاب البحرية لاميناريا جابونيكا، المعروف أيضا باسم كومبو، وقد أشاد لتأثيره على مرض السكري. كما ذكر في البحث ، يمكن أن يعزى تأثير مضاد للسكري إلى وجود حمض الألجنيك في الأعشاب البحرية.العناية بالأسنان
تم تقدير مقتطفات الأعشاب البحرية منذ فترة طويلة لتأثيرها الوقائي في نمو تجاويف الأسنان. الخصائص المضادة للالتهابات هي المسؤولة عن تحسين أداء الغدد اللعابية وجعل الأنسجة عن طريق الفم أكثر مقاومة للضرر. الجينات، ملح من حمض الألجنيك المستخرجة من الأعشاب البحرية، مفيد جدا في تصنيع قوالب الأسنان.خصائص مضادة للتخثر
جعلت البحوث المختبرية من الواضح أن الأعشاب البحرية تمتلك خواص مضادات الأكسدة ومضادة للتخثر. مكافحة تخثر الدم، والمعروف أيضا باسم مخفف الدم، ومنع تشكيل جلطات الدم وتقليل خطر السكتة الدماغية، والفشل القلبي، وعرقلة في الأوردة والشرايين. السكاريد يسمى فوكويدانز، والتي توجد في الطحالب البني، مثل توربيناريا المزخرفة، عشب البحر، و بلادروراك ، تمارس هذا التأثير المفيد.يزيل سموم الجسم
الأعشاب البحرية تمتلك القدرة على إزالة السموم وتطهير الجسم ويسهل إفراز النفايات السامة. الملزمة للمادة الماصة الطبيعية، الجينات، الموجودة فيها، تجعل المواد السامة، بما في ذلك المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والملوثات الأخرى غير قابلة للهضم وتزيلها من الجسم عن طريق حركات الأمعاء.يمنع الانفلونزا
الأعشاب البحرية تمتلك خصائص مضادة للفيروسات التي ثبتت واعدة في توفير تأثير وقائي ضد فيروس الانفلونزا B. تعيق مقتطفات امتصاص الجسيمات الفيروسية الضارة في الخلايا وتمنع الجسم من الحصول على العدوى.يحمي صحة القلب: وكانت الأعشاب البحرية مفيدة في الحفاظ على مستويات أقل من الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم. هذا يساعد في الحفاظ على صحة القلب ، الدورة الدموية على نحو سلس في الأوعية الدموية، ويمنع الظروف القاتلة مثل قصور القلب، تصلب الشرايين ، وأمراض الشريان الطرفية.
يمنع الأضرار المشعة
الأعشاب البحرية لديها القدرة على حماية الجلد من الأضرار الناجمة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية B من أشعة الشمس. ويمكن أن يعزى هذا التأثير الدفاعي إلى وجود فوكوكسانثين فيه، والذي يساعد في منع تلف الخلايا وتعزيز معدل البقاء على قيد الحياة من الخلايا المعالجة مسبقا. تأثير مضاد للأكسدة من فوكوكسانثين يحمي الجلد من الشيخوخة الصورة، وتصبغ، والتجاعيد تشكيل، في حين جعلها أيضا عنصرا فعالا لاستخدامها في صناعة مستحضرات التجميل لتصنيع واقيات الشمس. وقد أظهرت الدراسات البحثية المختلفة التي أجريت للتحقيق في تأثير راديوبروتكتيف من مستخلصات الأعشاب البحرية ضد التعرض لإشعاعات غاما نتائج إيجابية.العناية بالعيون
أظهر التأثير الالتهابي المضاد للعيون الذي قام به فوكوكسانثين، الموجود في الأعشاب البحرية، نتائج واعدة في الوقاية من ما بعد الساد. وتعرف هذه المضاعفات أيضا باسم عتامة كبسولة الخلفي التي يمكن أن تحدث بعد جراحة الساد. يستخدم فوكوكسانثين في صياغة المنتجات المستخدمة في زراعة العين في جراحة الساد لتجنب خطر ما بعد الساد.العناية بالبشرة
ثروة من الفيتامينات الأساسية والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة في الأعشاب البحرية يساعد في الحفاظ على الجلد تنشيط، مرطب، والشباب. هذه العناصر تحمي الجلد من الآثار الضارة للملوثات البيئية وتساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجلد. وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن مستخلصات الأعشاب البحرية تحتوي على مكافحة الشيخوخة خصائص ومكونات مفيدة في تصنيع مستحضرات التجميلللعناية بالبشرة
الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الأعشاب البحرية مفيدة في علاج الطفح الجلدي والجروح. المغذيات النباتية ترفع تدفق الدم وجلب توهج صحي للوجه. الأعشاب البحرية يلف إزالة السموم وتطهير الجلد عن طريق طرد السموم من المسام. العناية بالشعرالمحتوى المعدني العالي من الأعشاب البحرية يساعد أيضا في الحفاظ على شعر صحي أنها تساعد في تعزيز جذور ومهاوي من بصيلات الشعر وجعلها سميكة ولامعة. بسبب هذا التأثير المفيد، وقد ثبت أنها قيمة في تصنيع الشامبو و كريمات الشعر.
نمو النبات
توفر الأعشاب البحرية مجموعة من الفوائد المواتية لنمو النباتات. وهي تساعد في تكوين الجذور، وتوفر مقاومة أفضل، وتعزز الغلة والعمر الافتراضي للمحاصيل المحصودة. وهي تستخدم في تصنيع الأسمدة ومكيفات التربة.معالجة المياه العادمة
يمكن استخدام الأعشاب البحرية أيضا في معالجة مياه الصرف الصحي. وقد كانت فعالة جدا في معالجة النفايات الزراعية والصرف الصحي لخفض المحتوى السام من المياه، مثل النيتروجين والفوسفور قبل وصول المياه إلى الأنهار أو البحيرات. كما أنها تساعد على التخلص من المعادن السامة من النفايات الصادرة عن تلك الصناعات.الأسماك والأعلاف
تعتبر الأعشاب البحرية خيارا جيدا لتغذية الأسماك والماشية التي تسكن في المناطق الساحلية.ويقدم مجموعة هائلة من الفوائد الصحية ويتم تقديره لنكهته المميزة. ومع ذلك، هناك بعض الآثار الجانبية التي ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار عند تضمينه في النظام الغذائي الخاص بك.
الآثار الجانبية للأعشاب البحرية
اليود الزائد
قد يؤدي استهلاك الأعشاب البحرية الزائدة إلى زيادة كمية اليود فوق المستويات المقبولة . هذا يمكن أن يرفع مستويات هرمون الغدة الدرقية المحفزة، والتي يمكن أن تسبب ظروف خطيرة مثل الغدة الدرقية. هذه الظروف يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية. كما تم الإبلاغ عن حالات معينة من التسمم الدرقي الناجم عن اليود بعد استهلاك الأعشاب البحرية الغنية باليود عندما تعاني من مضاعفات الغدة الدرقية. ينصح المهنيون الطبيون الناس الذين يعانون من ظروف الغدة الدرقية الكامنة لتجنب الأدوية التي تحتوي على اليود، كما قد تفشل أجسادهم للتكيف مع محتوى اليود المفرط.وفقا للمبادئ التوجيهية التي وضعها مجلس الغذاء والتغذية، فإن الاحتياجات اليومية من اليود للبالغين هو 150 ميكروغرام في اليوم الواحد والحد الأعلى المسموح به هو 1100 ميكروغرام / يوم. وبالنسبة للرضع وغيرهم من الفئات الأصغر سنا، فإنه أقل تناسبيا.
